中國(guó)白酒歷史上首位“品酒狀元”，“全國(guó)五一勞動(dòng)狀章”、“全國(guó)技術(shù)能手”、“全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)科技管理工作者”、“山東省首席技師”獲得者，2008年享受政府特殊津貼……魯酒第一品牌“扳倒井”也因他的出色表現(xiàn)，產(chǎn)品銷量和效益一路飄升。他，就是扳倒井集團(tuán)總工程師張峰國(guó)。

日前，本報(bào)記者專程來(lái)到山東扳倒井股份有限公司，對(duì)公司總工程師、科研所所長(zhǎng)張鋒國(guó)進(jìn)行了專訪，試圖以另一種視角向業(yè)界展現(xiàn)不一樣的“品酒狀元”。

與酒結(jié)緣，打開事業(yè)春天

從1989年張峰國(guó)來(lái)到扳倒井到現(xiàn)在，從血?dú)夥絼偟膶W(xué)子到事業(yè)有成的中年，他已在扳倒井度過(guò)了20個(gè)春秋。

1989年，張峰國(guó)走出校門來(lái)到高青縣釀酒廠勾兌室開始從事品酒和調(diào)酒工作。歷任技術(shù)員、工程師、研究所所長(zhǎng)、副總工程師等職。他思想豐富、作風(fēng)硬朗、敬業(yè)執(zhí)著、德才兼?zhèn)�，倍受企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和員工的信賴。由于工作的出色和業(yè)務(wù)能力的不斷提高，2005年，他被聘任為集團(tuán)總工程師。

無(wú)論干哪一行，都要有所付出，有所失去。張峰國(guó)能夠取得了讓人羨慕的成績(jī)，不是因?yàn)楸葎e人聰明，而是比別人更努力，付出的更多。在剛到廠最初的幾天，由于不習(xí)慣廠區(qū)的氣味，他難受得好幾晚上睡不著覺(jué)。但從一而終的思想和毅力讓他堅(jiān)持了下來(lái)。作為品酒師，張鋒國(guó)的工作就是調(diào)酒，要想調(diào)出好酒，自己不喝肯定是不行的，當(dāng)時(shí)的酒廠廠長(zhǎng)尹在魯還半開玩笑半認(rèn)真地對(duì)他說(shuō)：“像你這樣的，在酒廠不能喝酒就開除。”

“最初喝酒真的就是服從工作，企業(yè)讓我們干什么就干什么，根本不談條件，我還要干好，干不好覺(jué)得對(duì)不起企業(yè)。”干一行愛(ài)一行，干一行專一行的張鋒國(guó)決心調(diào)出最好的酒，他全身心地潛入了酒中。

人貴有志，說(shuō)起來(lái)很容易，但要長(zhǎng)年累月地落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)中恐怕很少有人能堅(jiān)持下來(lái)。張鋒國(guó)便是這“非常人”中的一個(gè)，他的毅力與決心早已超出了常人的想象。他每天都堅(jiān)持品酒，鍛煉自己的口感，并且品酒的時(shí)候一定要品出個(gè)所以然。“因?yàn)槊刻觳煌５貒L酒，有時(shí)候舌面被酒精都刺激得發(fā)黑，甚至能感覺(jué)到腫痛。每到晚上，時(shí)常感到舌頭隱隱作痛。”為了保持味蕾的敏感，他平時(shí)煙酒茶“三不沾”，吃飯也以清淡為主，太甜、太咸、太辣、太酸等味道過(guò)重的菜，他都敬而遠(yuǎn)之。而要成為一個(gè)好的品酒師，就更必須不斷培養(yǎng)舌頭對(duì)酸甜苦辣咸等基本味覺(jué)的敏感度。十幾年來(lái)，天天如此，月月如此，對(duì)于“山珍海味”他早已沒(méi)有了概念。他深深懂得，在他身上擔(dān)負(fù)的不僅僅是一個(gè)人的榮辱，更承擔(dān)著一個(gè)企業(yè)的復(fù)興重任。

功夫不負(fù)有心人，張鋒國(guó)通過(guò)向廠里的老前輩、向書本學(xué)習(xí)，通過(guò)主動(dòng)走出去，到四川、到貴州、北京等各地去學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，1995年，以優(yōu)異的成績(jī)獲得了省級(jí)評(píng)酒委員資格。2000年，又以全國(guó)第八名的成績(jī)獲得了國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員資格。

與企業(yè)共發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值

1997年，受標(biāo)王事件的影響，魯酒整體下滑，身在山東的“扳倒井”也未能幸免。從2000以來(lái)，在集團(tuán)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和決策下，集團(tuán)做出了一個(gè)令業(yè)界瞠目的舉動(dòng)：擴(kuò)建萬(wàn)噸糧食酒項(xiàng)目，這也拉開了扳倒井高速發(fā)展的序幕。

作為公司的技術(shù)研究負(fù)責(zé)人，經(jīng)歷了白酒形勢(shì)和企業(yè)的起伏，張峰國(guó)承受了很大得壓力。在調(diào)酒、品酒的過(guò)程中，他很快認(rèn)識(shí)到品酒水平的高低決定著調(diào)酒水平的高低，也決定著企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)的認(rèn)可度，只有通過(guò)人們的感官認(rèn)可的酒才會(huì)有市場(chǎng)，品酒的水平也就代表著企業(yè)產(chǎn)品所能達(dá)到的水平。

張峰國(guó)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)不同風(fēng)格酒體的調(diào)研，開發(fā)出適合現(xiàn)代人消費(fèi)的新產(chǎn)品，同時(shí)，研究水平不斷提高。曾多次在國(guó)家《釀酒科技》雜志上發(fā)表論文，并借助現(xiàn)代科技在國(guó)內(nèi)同行業(yè)首創(chuàng)“利用DMADV控制提高白酒適應(yīng)度”技術(shù)，這一成果在首屆中國(guó)白酒科技大會(huì)上獲得優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。張峰國(guó)撰寫的兩篇專業(yè)論文成為業(yè)內(nèi)提高白酒質(zhì)量、開發(fā)產(chǎn)品的指針。研究成果曾獲淄博市第五屆自然科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)、省市縣科技進(jìn)步獎(jiǎng)、淄博市優(yōu)秀質(zhì)量管理成果二等獎(jiǎng)、淄博市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。他主持研制的三星扳倒井酒、世紀(jì)經(jīng)典酒以其口感綿柔舒順贏得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，有力地促進(jìn)了企業(yè)的快速發(fā)展，被集團(tuán)黨委評(píng)為年度突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。還先后獲得了2000年度高青縣科技先進(jìn)工作者、2004年全國(guó)食品行業(yè)科技優(yōu)秀項(xiàng)目獲獎(jiǎng)?wù)撸?SPAN>2005年度全國(guó)食品行業(yè)優(yōu)秀管理者等榮譽(yù)。張峰國(guó)的一系列成果，得到了業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)可。2000年，被山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品工業(yè)辦公室授予“全省白酒行業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)個(gè)人”；2005年被中國(guó)食品協(xié)會(huì)授予“全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)科技管理工作者”。他的事跡還被編入《中國(guó)科技人才大辭典》、《中國(guó)專家大辭典》等書。

生活態(tài)度就是認(rèn)真、平和

事業(yè)成功的張峰國(guó)生活中卻是個(gè)極為低調(diào)的人，采訪中，記者了解到，張鋒國(guó)是公司里公認(rèn)的“好男人”、“好爸爸”，只要不出差，他很少在外應(yīng)酬，家里的飯都是他做，他喜歡看妻子和女兒享受自己的廚藝，因?yàn)閷?duì)他來(lái)說(shuō)那是一種更大的享受。他樸實(shí)地說(shuō)：“咱不勤快點(diǎn)對(duì)不起人家，人家跟著咱又享不了什么福，我只能表現(xiàn)這么一點(diǎn)點(diǎn)。”張鋒國(guó)最大的愛(ài)好就是看書，一般看專業(yè)書，寫點(diǎn)專業(yè)論文。有時(shí)也看些文學(xué)書。他創(chuàng)作的詩(shī)歌《飲者》獲第一屆中國(guó)酒文化大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。

“我是一個(gè)愛(ài)書的人，也是一個(gè)念舊的人�！睆埛鍑�(guó)如是說(shuō)，，他自豪地告訴記者，他的女兒受他熏陶，語(yǔ)文、作文成績(jī)一直是班里的佼佼者……