嶗山水庫(kù)里的鰱魚個(gè)頭極大，圖為重達(dá)十九斤的鰱魚 李佳寧攝

總廚黃義好處理比臉還大的魚頭 李佳寧攝

急火快燒保持鰱魚的新鮮美味 李佳寧

魚肉搓出的丸子經(jīng)炸后外酥里嫩 李佳寧

   編者按： 青島，這座歷史不過百余年的城市，憑借著其開放、包容的城市性格取得了巨 大的發(fā)展。而青島的美食也跟這座城市一樣，既有中華美食的傳統(tǒng)與厚重，又有異國(guó)風(fēng)味的精巧與清新。青島大眾網(wǎng)從今日起推出系列欄目——舌尖上的青島，為您盤點(diǎn)青島各色美食和獨(dú)特的飲食文化，喚醒每一個(gè)青島人內(nèi)心深處味覺回憶。 

　　大眾網(wǎng)青島5月16日訊（見習(xí)記者 李佳寧）作為沿海城市，青島的海鮮已經(jīng)廣為人知，可是真正的吃貨們除了沿海南北行，還會(huì)驅(qū)車百里去尋找另一種水產(chǎn)的美味——河鮮。產(chǎn)自嶗山水庫(kù)的河鮮美味鮮香，沒有一般河鮮的土腥氣。而這些美味的河鮮里，最受市民熱捧的無疑是個(gè)大肉嫩而又能一魚多吃的鰱魚了。

　　產(chǎn)自嶗山水 一方水土一方“魚”　　嶗山水水質(zhì)甘甜，富含豐富的礦物質(zhì)，不僅享譽(yù)青島，在全國(guó)也廣有盛名。一方水土一方“魚”，同樣的魚苗，放在嶗山水庫(kù)里養(yǎng)大之后連外形都會(huì)有所改變，更不要提格外細(xì)嫩鮮香又沒有土腥氣的肉質(zhì)了。

　　作為一個(gè)吃貨，大眾網(wǎng)記者自然不會(huì)放過如此有特色的美味，經(jīng)網(wǎng)友推薦，記者來到了位于嶗山水庫(kù)西側(cè)的城陽(yáng)區(qū)夏莊街道中黃埠，這里的中興麗苑大酒店離嶗山水庫(kù)僅十分鐘車程，因地道的味道和一魚多吃的超炫手法而被網(wǎng)友強(qiáng)推。