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　　海報新聞評論員 徐坤杰

　　一切不實在的東西大概都抵不過時間的淘洗。但在山東青島，有這樣一種“泡沫”卻歷經(jīng)時間的淬煉，豐富，潔白，綿柔，細(xì)膩，持久……讓人陶醉。

　　說到這里，我們大抵會猜到，這讓人陶醉的“泡沫”便來自青島啤酒。

　　錨住啤酒主業(yè)，不斷精進、突破、引領(lǐng)、攀登，成為更好品質(zhì)的代言人，成為更高價值的創(chuàng)造者，成為擁抱變革的弄潮兒，成為啤酒行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍者。

　　誕生于1903年的青島啤酒，經(jīng)受住了時間的鍛造淬煉。120年里，以質(zhì)樸的“務(wù)實”姿態(tài)，用一瓶瓶“良心”釀造的啤酒，在時代的潮頭，勇立、逐浪、為先、向未來。

　　務(wù)“品質(zhì)”之實

　　——好人釀好酒，把好品質(zhì)刻進自身基因

　　秉承著“好人釀好酒”這一最質(zhì)樸的世訓(xùn)，把品質(zhì)做實，堅持好品質(zhì)、高品質(zhì)，可以說是百年青啤的“傳家寶”。

　　細(xì)節(jié)決定成敗，好品質(zhì)需要落在每一個實實在在的操作細(xì)節(jié)上。

　　在原材料上堅持用最優(yōu)質(zhì)的大麥，像培育嬰兒一樣培育酵母，建立了由“品麥師”“品水師”“品酒師”共同組成的高水平品評團隊，前期制麥環(huán)節(jié)設(shè)有1115個監(jiān)測點，從釀造到包裝又要經(jīng)過1800多個質(zhì)量檢測點，對每一滴釀造用水都要進行7級處理和50多項指標(biāo)的嚴(yán)格檢驗……一瓶青島啤酒誕生前的分分秒秒，其每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)歷著嚴(yán)格的品控操作。

　　不僅如此，青啤還開發(fā)了214種物質(zhì)的定性分析和174種物質(zhì)的定量分析方法，最大限度保證啤酒“口味一致性”，在行業(yè)內(nèi)確立了青島啤酒獨有的“啤酒風(fēng)味指紋圖譜”，這被專家稱之為“青島啤酒的DNA”。值得指出的是，這一技術(shù)獲得了我國啤酒行業(yè)的首個“國家科技進步二等獎”，已經(jīng)成為青啤自主知識產(chǎn)權(quán)的核心內(nèi)容之一。

　　堅守品質(zhì)信仰，還體現(xiàn)在青啤對于品質(zhì)更深刻的認(rèn)識和追求上。

　　具體來說，就是從生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，到物流環(huán)節(jié)、到消費環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了對整個供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)全方位立體化的嚴(yán)格質(zhì)量管理。在此基礎(chǔ)上，青島啤酒持續(xù)深化對質(zhì)量內(nèi)涵和外延的認(rèn)識，獨創(chuàng)出“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，將好啤酒定義為：“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”的雙疊加，通過消費者需求解碼、產(chǎn)品解碼和工藝解碼的“三解碼”路徑，不斷創(chuàng)新青島啤酒品類，來滿足和引領(lǐng)消費者對高品質(zhì)、多元化、個性化的口味需求。

　　精益求精的匠心，細(xì)之又細(xì)的品控，青啤將好品質(zhì)刻進自己的基因中，讓自己不斷成為高峰，并攀登更高的峰。事實是，從1906年，即建廠僅三年時，就在德國的慕尼黑博覽會上獲得世界金獎，之后更屢屢獲得國際國內(nèi)質(zhì)量評比金獎，青島啤酒品質(zhì)的基石，越筑越牢、越筑越高。

　　務(wù)“實體”之實

　　——讓自己成為鏈主，充分發(fā)揮引擎作用

　　說起青島啤酒，人們第一時間想到就是好酒，這份公眾的認(rèn)知，可以說是青島啤酒最高的殊榮。好酒的認(rèn)知源于對品質(zhì)的信仰，也源于青啤120年里始終如一日的堅守實體、堅守主業(yè)。

　　“必須把發(fā)展經(jīng)濟的著力點放在實體經(jīng)濟上”，“堅持把做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟作為主攻方向”。因著對堅守實體的遵循，青啤堅持深耕主業(yè)，不斷實現(xiàn)著自我的精進和突破，將自己成就為百年酒企的同時，也帶動了更多產(chǎn)業(yè)集群和上下游價值鏈的高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。

　　回顧青啤歷史，1950年，青島啤酒成功培育了新中國第一株啤酒花“青島大花”，由此帶動了中國啤酒花產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大，躋身全球啤酒花市場前三位。1980年9月，青島啤酒用5100噸啤酒，以補償外貿(mào)形式，從日本引進一套年產(chǎn)1萬噸啤酒聽裝生產(chǎn)線。這一聽裝產(chǎn)品生產(chǎn)線填補了我國啤酒工業(yè)的一項空白，成為中國首條易拉罐包裝生產(chǎn)線，以創(chuàng)新性的包裝形式滿足了消費多元化需求，拓寬了中國啤酒產(chǎn)業(yè)格局。

　　如今，青啤帶動的產(chǎn)業(yè)鏈條包括農(nóng)產(chǎn)品種植及加工、玻璃瓶、易拉罐、紙箱、印刷包裝、新型材料、酵母深加工等領(lǐng)域，以名副其實的鏈主擔(dān)當(dāng)，鏈出一流產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　今年5月16日，青島啤酒在青島平度啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園舉行120萬千升啤酒擴建項目竣工儀式暨25萬噸高端麥芽原料基地擴建項目開工儀式。這是百廿青啤謀新謀實的標(biāo)志性項目，旨在進一步充分發(fā)揮自身的“鏈主”引擎作用，持續(xù)拓展和優(yōu)化麥芽、包裝材料、倉儲物流、私人定制、文旅等鏈條，推進實現(xiàn)深度有機融合，打造全球智能化智慧型啤酒產(chǎn)業(yè)園新高地。

　　作為平臺型“鏈主”的青啤，堅持以“實體企業(yè)強起來、產(chǎn)業(yè)龍頭昂起來、鏈主作用帶出來”，推動質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，做實做強做優(yōu)實體經(jīng)濟，不斷用自己的奮進和擔(dān)當(dāng)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造全新社會價值。

　　務(wù)“數(shù)字”之實

　　——擁抱數(shù)字變革，深度實踐工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

　　當(dāng)前，數(shù)字經(jīng)濟已經(jīng)成為塑造經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的新動力和新優(yōu)勢，推進數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟深度融合，也已成為實體經(jīng)濟實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

　　面向未來，應(yīng)時而動，青啤踏著數(shù)字時代跳動的脈搏，主動抓住時代機遇，擁抱數(shù)字變革，賦能引領(lǐng)行業(yè)實現(xiàn)迭代式發(fā)展和躍升。

　　2021年3月15日，達(dá)沃斯世界經(jīng)濟論壇在瑞士日內(nèi)瓦發(fā)布最新“燈塔工廠”名單，青島啤酒廠成功入選，成為全球首家啤酒飲料行業(yè)“燈塔工廠”。何為“燈塔工廠”？作為由世界經(jīng)濟論壇（WEF）和麥肯錫咨詢公司共同遴選“數(shù)字化制造”和“全球化 4.0”的示范者，“燈塔工廠”（Lighthouse Network）被視為第四次工業(yè)革命的領(lǐng)路者。

　　入選燈塔工廠，即意味著企業(yè)在大規(guī)模采用新技術(shù)方面走在世界前沿，并在業(yè)務(wù)流程、管理系統(tǒng)以及工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)等方面都有著卓越而深入的創(chuàng)新。

　　我們看到，通過消費者大數(shù)據(jù)分析，打通“端到端”供應(yīng)鏈，精準(zhǔn)識別用戶需求，與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)商、銷售終端實時共享數(shù)據(jù)，提前精準(zhǔn)預(yù)判并快速應(yīng)對需求波動……青島啤酒通過推動以“消費者”為中心的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，深度實踐工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，完成了從制造變革到商業(yè)模式、產(chǎn)品研發(fā)模式、生產(chǎn)模式、質(zhì)量管理模式和消費者服務(wù)的全方位變革。

　　從標(biāo)桿成為更高標(biāo)桿，青島啤酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”不僅解決了行業(yè)生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)預(yù)測難等痛點，更填補了啤酒飲料行業(yè)的空白，再一次引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　青島的浪濤日日夜夜拍擊海岸，時代的浪潮起起伏伏穿越時間。120歲的青島啤酒，與大海同澎湃，與時代共脈搏，始終持著“務(wù)實”這一最質(zhì)樸的方法論、最有效的通行證，經(jīng)受住了時間的淬煉和檢驗。

　　登州路56號的青島啤酒博物館里，游人如織。從老廠房、老設(shè)備到現(xiàn)代化、智慧化，從最古老的工廠到最先進的工廠，從工業(yè)1.0到工業(yè)4.0……無論是回首還是展望，青島啤酒都有太多的故事在沉淀，在生長。

　　可以確定的是，穿越120年歷史的長河，歷經(jīng)120載歲月的磨礪，我們清晰地看見，一個沉穩(wěn)又年輕的身影一直在奔跑，以“務(wù)實”之姿，向未來弄潮，用一杯杯啤酒與每一個時代干杯，為美好生活創(chuàng)造冒著泡的、實實在在的、生生不息的快樂。