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評論員 王紅妮
日前，茉酸奶多家加盟店被媒體曝光存在諸多食品安全問題，如使用過期40余天的原料、更換效期標簽、不按時報廢原料、水果保存不當?shù)取＿@些問題迅速成為公眾關注的焦點，相關話題“茉酸奶換標簽續(xù)命水果餿了才肯扔”也在網(wǎng)絡上引發(fā)廣泛討論。
在事件曝光后，茉酸奶官方微博發(fā)布致歉聲明，表示已成立內(nèi)部專項稽核小組，涉事加盟店已閉店，并永久解除合約。雖然企業(yè)的致歉聲明和整改措施相對及時，但是事件對品牌形象和消費者信任的損害已無法挽回。消費者對于食品安全的期待，不僅僅是口頭道歉或事后補償，更期待看到企業(yè)對于食品安全問題的真正重視和切實改進。
食品安全無小事，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能造成嚴重后果。此次事件暴露出企業(yè)在門店管理、員工培訓等方面存在嚴重疏漏。這種對于食品安全的忽視、對于消費者健康的漠視，不僅是對消費者的不負責任，更是對企業(yè)自身形象的嚴重損害。茉酸奶作為一家擁有1700余家門店的現(xiàn)制酸奶飲品品牌，其龐大的規(guī)模本應帶來更嚴格的食品安全標準，但此次事件卻讓人對其管理能力和社會責任感產(chǎn)生質(zhì)疑。
食品安全問題常常與企業(yè)內(nèi)部管理的漏洞和監(jiān)管機制的缺位相伴而行。一些商家為了追求利潤最大化，不惜鋌而走險，使用過期原料、更換效期標簽等違法行為屢禁不絕。這背后既有企業(yè)追求節(jié)約成本的短視行為，也有監(jiān)管部門對于食品行業(yè)監(jiān)督力度的不足。
解決食品安全問題，需要多方共建。首先，企業(yè)應該自覺遵守法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，切實履行社會責任，保障消費者的合法權益。企業(yè)是食品安全的第一責任人，應該嚴格把控從原料采購到產(chǎn)品銷售的每一個環(huán)節(jié)，確保食品的質(zhì)量與安全。
其次，有關部門應加大對于食品行業(yè)的監(jiān)管力度，制定更加嚴格的法律法規(guī)和懲罰措施，讓違法者付出應有的代價，形成有效的震懾力，遏制食品安全問題的發(fā)生。同時，還應建立健全食品安全追溯體系，確保食品從生產(chǎn)到銷售的每個環(huán)節(jié)都能夠得到有效監(jiān)管。
消費者也要做好自我保護，在購買食品時仔細查看標簽和保質(zhì)期等信息，選擇信譽良好的品牌和商家。在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，及時向相關部門舉報，共同維護一個安全、健康的食品安全環(huán)境。
責任編輯：牛樂耕
