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2023年，全國啤酒產(chǎn)量達(dá)到3555.5萬千升，繼續(xù)保持量穩(wěn)價(jià)升的態(tài)勢(shì)。在行業(yè)五大巨頭紛紛開啟高端化進(jìn)程之外，憑借“7天原漿”破圈的泰山原漿啤酒也繼續(xù)在細(xì)分賽道上開啟“加速度”。乘著行業(yè)高端化浪潮和旺季將至的東風(fēng)，泰啤佛山工廠于3月18日落成，其在短保質(zhì)期啤酒的產(chǎn)能擴(kuò)張和市場開拓上邁出了重要一步。
規(guī)劃設(shè)計(jì)產(chǎn)能10萬噸/年
3月18日，佛山泰啤啤酒有限公司開業(yè)典禮在佛山市三水區(qū)水都飲料基地內(nèi)圓滿舉行。據(jù)了解，佛山泰啤啤酒有限公司占地面積約61畝，將嚴(yán)格按照泰山原漿啤酒成熟的生產(chǎn)工藝，采用德國上面發(fā)酵技術(shù)，結(jié)合引進(jìn)的德國啤酒釀造設(shè)備，生產(chǎn)新鮮正宗的原漿啤酒。該工廠將依托原漿啤酒文化，打造創(chuàng)新、智造、綠色節(jié)能的新型酒廠，建成集生產(chǎn)、釀造體驗(yàn)、精釀?dòng)斡[體驗(yàn)式于一體的項(xiàng)目。
目前項(xiàng)目一期建設(shè)已完工，按照規(guī)劃，項(xiàng)目全部建成后年產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)10萬噸，主要生產(chǎn)7天原漿、28天原漿等中高端產(chǎn)品，并向南方12個(gè)省開放產(chǎn)品供應(yīng)。
“作為泰山啤酒的首個(gè)南方工廠，佛山工廠的建成開業(yè)對(duì)泰山啤酒的全國化戰(zhàn)略具有里程碑意義。通過布局新生產(chǎn)基地，打破原有銷售半徑的枷鎖，服務(wù)廣大南方區(qū)域的門店與消費(fèi)者?！鄙綎|泰山啤酒股份有限公司董事長陳成穩(wěn)在致辭中表示，全國布局和產(chǎn)能躍升，為泰山原漿啤酒的物流配送和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步賦能，也為后續(xù)發(fā)展注入更強(qiáng)勁動(dòng)能。
在智慧工廠建設(shè)方面，佛山泰啤以智能化和數(shù)字化的先進(jìn)管理方案對(duì)工廠進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)分別建有營銷數(shù)字中臺(tái)系統(tǒng)、SAP系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)，從訂單收集到生產(chǎn)計(jì)劃安排及物流發(fā)運(yùn)通過系統(tǒng)進(jìn)行管理控制?！皠e看廠區(qū)這么大，規(guī)劃設(shè)計(jì)產(chǎn)能10萬噸/年，但其實(shí)全部員工才82人?！狈鹕教┢S長魏發(fā)術(shù)介紹。
啤酒品牌萬千，泰山緣何突圍？
山東泰山啤酒股份有限公司的前身是成立于1979年的泰安市啤酒廠，2000年由地方性國資企業(yè)改制加入虎彩集團(tuán)。彼時(shí)的啤酒市場，已經(jīng)呈現(xiàn)出非常高的行業(yè)集中度，幾大巨頭跑馬圈地收購兼并地方性啤酒廠。而身處國內(nèi)啤酒消費(fèi)第一大省山東，面對(duì)行業(yè)巨頭圍攻，泰啤的生存處境一度非?？皯n。
2010年，泰啤將產(chǎn)品策略劃定在了能夠保留啤酒新鮮口感的原漿品類，主動(dòng)縮短保質(zhì)期，以“7天原漿”作為自己的拳頭產(chǎn)品。也正得益于這一差異化發(fā)展戰(zhàn)略，讓泰山原漿啤酒在國內(nèi)啤酒銷量與產(chǎn)量連年下滑的背景下，憑借新鮮醇厚的口感、過硬的產(chǎn)品力，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)崛起。
由于保質(zhì)期短、調(diào)貨頻率高，傳統(tǒng)經(jīng)銷商無法承載短周期內(nèi)的產(chǎn)品銷售，泰山原漿啤酒選擇從零開始，開創(chuàng)性地自建專營渠道。從2016年開始，泰山啤酒在多個(gè)省份建立專營門店，將啤酒流通環(huán)節(jié)從“工廠-經(jīng)銷商-終端-消費(fèi)者”的長鏈路，縮短為900公里當(dāng)日達(dá)的“工廠-專營門店-消費(fèi)者”的短鏈路。
而隨著生產(chǎn)規(guī)模和銷售版圖的擴(kuò)大，第三方物流逐漸無法滿足泰山啤酒的即時(shí)配送需求。在此情況下，泰山啤酒開始啟動(dòng)自建物流項(xiàng)目，打破了傳統(tǒng)地方性啤酒廠500公里的最佳銷售半徑，在鞏固基礎(chǔ)市場銷量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)從山東向全國的突圍破圈。
官方數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，泰山原漿啤酒專營渠道已遍布北京、天津、江蘇以及廣東等全國28個(gè)省市，門店數(shù)量超過3000家。同時(shí)，在佛山工廠落成前，泰啤的自建物流已能夠?qū)崿F(xiàn)“7天原漿”啤酒在北方地區(qū)24小時(shí)送達(dá)，南方地區(qū)36小時(shí)送達(dá)。
佛山工廠落地，泰啤如虎添翼
管理咨詢公司麥肯錫在研究報(bào)告中指出，中國消費(fèi)者對(duì)購物配送時(shí)效性的要求越來越高，60%的90后和85%的80后希望網(wǎng)購當(dāng)天就能到貨。這一新趨勢(shì)，為即時(shí)零售滿足用戶消費(fèi)需求提供了根基。
作為國內(nèi)短保質(zhì)期原漿啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，泰啤的突圍破圈不單是因?yàn)楫a(chǎn)品回歸了啤酒的顯現(xiàn)本質(zhì)，也是迎合了現(xiàn)在中國消費(fèi)對(duì)配送時(shí)效性越來越高的要求。通過自建物流和半小時(shí)直達(dá)的城市配送物流能力，泰啤將“短?！碑a(chǎn)品直面消費(fèi)者銷售變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。
一直以來，廣東省的啤酒生產(chǎn)及消費(fèi)量均處在我國前列，也是啤酒消費(fèi)升級(jí)潛力最大的地區(qū)之一。待佛山工廠正式投產(chǎn)后，泰啤南北兩大生產(chǎn)基地將遙相呼應(yīng)，將讓生產(chǎn)物流效率得到進(jìn)一步提升。“產(chǎn)品從出廠到廣東消費(fèi)者餐桌的時(shí)間，將由原先的30小時(shí)大大縮短到幾小時(shí)內(nèi)?！狈鹕教┢∥锪髫?fù)責(zé)人介紹，為了讓新鮮啤酒迅速送到消費(fèi)者面前，公司自建的物流體系將有效保證當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品全部發(fā)貨。結(jié)合公司三級(jí)物流體系、密集的門店以及消費(fèi)者下單后30分鐘快送的高效配送，有效保障新鮮的泰山原漿啤酒在華南市場實(shí)現(xiàn)當(dāng)日達(dá)。
“泰山原漿啤酒憑借產(chǎn)品革新讓‘7天原漿’實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品突圍;通過門店專營渠道，實(shí)現(xiàn)了售賣渠道的突圍;現(xiàn)在佛山工廠的建成，則讓泰啤實(shí)現(xiàn)了地域上的突圍。” 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒委員會(huì)副秘書長彭岳表示，在國內(nèi)啤酒行業(yè)前五名市占率超過90%的當(dāng)下，已經(jīng)鮮有地方性品牌能實(shí)現(xiàn)全國化，泰山原漿啤酒可以說正在打造一個(gè)新樣板、新標(biāo)桿。
以泰安總部加上未來佛山工廠投產(chǎn)后的產(chǎn)能作為保障，泰山啤酒將手握“7 天產(chǎn)品”矩陣、線上線下新零售、三級(jí)物流和數(shù)字化營銷四張牌，這匹行業(yè)黑馬能否在原漿啤酒細(xì)分賽道上更上層樓，讓我們拭目以待。
