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南京蓮蓉花朵和果子

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適合對象：對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

蓮蓉花朵和果子

主料：

冰皮預(yù)拌粉200克蓮蓉餡適量火龍果汁175克

輔料：

開水50克

做法步驟：

1.和果子模具清洗后擦干備用。

2. 紅色面團：取150克的面粉倒入盆中，紅火龍果汁過濾備用。（余下50克面粉做白色面團）

3.把果汁倒入小鍋里。

4.煮至沸騰關(guān)火。

5.迅速的倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

6.攪拌成塊，看不到干粉晾至溫?zé)帷?/p>

7.揉成光滑的面團，包上保鮮膜放置一旁備用。

8.紙巾沾水把盆擦干凈

9.同樣方法，把剩余的50克面粉倒入盆中，再倒入50克沸水，邊倒邊攪拌。和成團備用

10.紅色與白色面團就做好了。

11.紅白面團各取少許搓成水滴狀，在模具里填上紅白相間的花瓣。

12.取25克紅色面團揉圓按扁，放入10克的蓮蓉餡

13.用虎口慢慢向上推包起來，捏緊收口。

14.放入模具里。

15.蓋上模具的另一半，中間用手按壓幾下。

16.脫模即可。

17.取另外花型的模具，同樣方法根據(jù)個人喜好先填充好花心部分。

18.再放入包好餡的紅面團。

19.按壓脫模即可。

20.依次做好。

學(xué)校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！