2018年1月21日，在山東省日照市文華街一個專賣豬蹄的小店里，今年26歲的王輝正在忙著制作豬蹄，他要趕在午飯前，將剛剛鹵制好的50個豬蹄送到客戶手中。通過賣秘制豬蹄和其它熟食，他每天能賣1000元左右。