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　　近日,隨著本報“健康肉制品品牌調查”活動的深入開展,不少消費者來電來信表示質疑:“為什么現(xiàn)在的火腿腸都不再是純豬肉制作的,而變成了雜拌肉制品?”很多細心消費者發(fā)現(xiàn),原本是豬肉制作而成的火腿腸,很多都摻雜了雞肉成分。
　　　過半火腿腸里
　摻雞肉
　　濟南程女士反映,近日她購買了某品牌“黑豬王火腿腸”,發(fā)現(xiàn)配料表中竟然含有雞肉,“看這牌子是純豬肉的,配料表里面竟然有雞肉,現(xiàn)在豬肉貴,雞肉便宜,真有種受騙的感覺�！苯鼇�,不少消費者向本報反映類似情況。
　　對此,記者探訪了幾家大型超市。在超市火腿腸專區(qū),記者隨機挑選了十幾種名稱里不含有“雞”字樣的火腿腸產品查看,結果發(fā)現(xiàn)竟有8種產品的配料里都有“雞肉”,且均未標明雞肉具體含量。金鑼、雙匯、雨潤等多家知名品牌都有類似情況。其中,“金鑼加鈣”火腿腸的成分列表里,在豬肉后面寫著雞肉成分。雙匯王中王火腿腸,雖然名稱里沒有提到“豬”,但外包裝上印制了幾頭憨態(tài)可掬的肥豬,讓人一下子感覺就是“豬肉腸”,可配料表里卻標明“豬肉、雞肉”兩種成分。即便是頗受歡迎的“QQ腸”也有雞肉成分。雞肉儼然成了混搭火腿腸的主角。
　　記者粗略統(tǒng)計了50多種火腿腸制品,發(fā)現(xiàn)半數(shù)以上都添加了雞肉,而多數(shù)消費者對此并不知情。記者隨機采訪部分顧客,他們都認為,一直以來火腿腸就是一種豬肉制品,并不知道里面有雞肉成分�！叭绻�豬肉腸摻雜著雞肉,就應該在包裝上明確標注出來,或者直接改叫‘雞肉腸’算了,否則就有‘蒙騙消費者’之嫌�！�
　雞肉比豬肉
　便宜近一半
　　廠家為何熱衷于把雞肉當成百搭,摻和到各類豬肉腸中?記者先后致電金鑼、雙匯等銷售熱線咨詢。對此,多數(shù)品牌承認的確有的火腿腸里加了雞肉,但這樣做是為了改善口味,是“為了滿足不同消費者的需求”。
　　有關業(yè)內人士則表示,廠家此舉目的很簡單,就是為了節(jié)省成本。從去年下半年開始,豬肉的價格節(jié)節(jié)高升。根據(jù)全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,到今年年中,全國多地的豬肉漲幅已超過50%。而雞肉的漲幅相比而言就小了許多。
　　記者對市場調查后發(fā)現(xiàn),盡管近段時間豬肉價格有所回落,但一般豬前后肘價格也要在每斤11元到12元上下,而品牌雞腿肉價格不過每斤6-7元。如此看來,使用雞肉當原料,成本肯定直線下降。
　國家標準未限定
　“混搭”雞肉
　　那么,火腿腸中到底能不能摻雞肉,國家標準對此有無相關規(guī)定。對此,記者了解到,2007年國家出臺了《火腿腸》新標準。在這一標準中,對產品命名有明確的要求:只有用海鮮、雞肉或魚肉等單一原料制成的產品,其名稱才可以命名為“海鮮腸”“雞肉腸”“魚肉腸”。這樣消費者就可以從火腿腸的外包裝上一目了然地判斷出,火腿腸到底是用哪一種或幾種原料制成的。
　　但標準中對火腿腸里豬肉與雞肉能否混合使用,比例多少并沒有相關規(guī)定。業(yè)內人士認為,廠家在配料表里注明了“雞肉”成分,盡管字比較小,但也算是“告知”了,可以避免承擔有關責任,是打了“擦邊球”。
(本報記者)