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資料圖 嶗山區(qū)王哥莊街道供圖
青島新聞網(wǎng)2月25日訊（記者 徐愷 通訊員 招婷婷 姜兆陽）春節(jié)期間，央視《舌尖3》熱播，引起了全國人民的熱議，就在今天播出的第七集中，嶗山王哥莊元素喜登熒屏。據(jù)悉，第七集主題為“生”，圍繞節(jié)氣展現(xiàn)出在嶗山區(qū)王哥莊街道青山漁村的居民是怎樣過冬至的。在《舌尖3》中，就通過青山漁民過冬至，將青山漁村風光、甜曬鲅魚、港東漁碼頭、特色漁家宴、嶗山山泉水、嶗山茶等王哥莊特產(chǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，也讓青島人再驕傲了一次！
中國傳統(tǒng)古村落——青山村
青山漁村遁隱嶗山之上，藏于山海之間，遺世獨立，溫婉天成，在美麗鄉(xiāng)村建設中，形成了獨具一格的“青山景觀”。已有600多年歷史的青山社區(qū)，是嶗山區(qū)王哥莊街道歷史最悠久的漁村，2012年入選第一批“中國傳統(tǒng)古村落”，坐落于嶗山風景區(qū)太清景區(qū)內(nèi)。居民數(shù)百年來耕海牧漁，如今以打漁、種茶、養(yǎng)海鮮居多，保持著傳統(tǒng)的生活方式。古老的漁村三面環(huán)海，寧靜悠閑，不只擁有7．2公里的優(yōu)美海岸線，青山、梯田、茶園、村落、漁港、海灣、海洋、海島相互映襯，高低錯落，更是構(gòu)成了一幅壯麗的山、海、天畫卷，美得恍如隔世，這里也被譽為中國最美的鄉(xiāng)村之一。日前，青山漁村吸引了約翰 霍爾、赫爾曼 佩克爾、高冬、宋清等國內(nèi)外專家評委及近百位水彩畫家寫生創(chuàng)作。
面海依山而建的民居建筑群高低錯落有致，憑借社區(qū)的山海資源和獨特的漁家民俗文化資源，吸引了大批市民和游客來此住民宿，觀海上日出，賞沿海風光，品海味玩垂釣，體驗別樣的愜意旅行。
冬至這一天，青山村的居民從早上開始忙活，家里的男女老少都趕回家團聚，父母晾曬著鲅魚，準備著包餃子的材料等著兒女回家，晚上一起吃一頓幸福團圓的冬至夜?jié)O家飯，此時此刻，青山村已經(jīng)萬家燈火，每家每戶的大紅燈籠高高掛著，體現(xiàn)出當?shù)卦诙吝@一天濃濃的民俗味。
資料圖 嶗山區(qū)王哥莊街道供圖
滿載豐收喜悅的港東漁碼頭
與此同時，同樣位于王哥莊街道的港東村也是一片熱鬧場面。擁有近600年歷史的王哥莊最大的漁碼頭——港東漁碼頭，在這里出�；馗鄣臐O民臉上洋溢著收獲的喜悅開著船慢慢靠近碼頭邊，岸上的漁民準備好幫忙卸貨，一箱箱新鮮海貨活蹦亂跳的上岸了，漁民還忙著鑿海蠣子，海鮮餃子的原材料大部分也是來自這里。
港東村地處嶗山北麓，王哥莊東部，三面環(huán)海，具有廣闊的海岸線和豐富的灘涂資源。有大小漁船251艘，港東漁碼頭海鮮特色一條街擁有30余家漁家宴，更有媽祖廟、中日友好林、明朝烽火臺等36個景點，去年5月的青島市首屆媽祖文化節(jié)就在這里舉辦。居民多數(shù)從事海洋捕撈、養(yǎng)殖和海產(chǎn)品深加工，既擁有原生態(tài)特色的鮮活海產(chǎn)，也有獨具港東特色加工工藝的甜曬魚、一鹵鮮鲅魚、湯腌魚等海產(chǎn)品，港東海鮮因其傳統(tǒng)做法也被人們譽為“六百年前的原汁原味”。去年開海時，人們競相趕到漁碼頭觀近百條漁船出海捕撈滿載而歸的景象。每年更是吸引了各地游客來淘海貨、品海鮮、看海景、聽海韻、玩海釣。
說起王哥莊的海鮮，大家都會異口同聲的說真“鮮”！這里已成為人們吃海貨的不二去處。會場梭子蟹、黃山海蜇宴等，集聚了港東漁碼頭、黃山碼頭、仰口碼頭等漁家宴品牌。每年臘月的干海產(chǎn)品年貨大集，已成為各地游客置辦年貨必選的好地方。港東海鮮特色一條街早已成為市民與游客來王哥莊的第一站，如今，邊品嘗原汁原味饕餮海鮮宴邊欣賞山海奇觀，成為了廣大游客來王哥莊的主要原因之一。除了坐看日出日落，漁船靠港、海鮮上岸、碼頭邊現(xiàn)磨蝦醬、熱鬧非凡的海鮮市場等等都吸引了游客和市民來到這里度假。港東漁碼頭被評為“市民的海鮮后廚”，海鮮市場也成為了青島最新鮮的“海貨超市”。
資料圖 嶗山區(qū)王哥莊街道供圖
歷史悠久的“甜曬鲅魚”
除了王哥莊大饅頭，“鲅魚餃子”是王哥莊冬至當天不可缺少的一部分，新鮮的鲅魚和甜曬鲅魚都能做成具有“海鮮特色”的水餃，特別是甜曬鲅魚在王哥莊的漁村是一道獨特的風景線。在港東漁碼頭，放眼望去是數(shù)不盡的漁船，沒走幾步，就看到碼頭上晾曬著的甜曬魚，就像曬干了的海底世界。小海風一吹，大海的腥咸味夾雜著海魚的鮮味兒撲面而來。劉文剛，是港東村老漁民了，他在港東漁碼頭上辛勤勞作幾十年了。曬魚、收魚、賣魚，是他每天的工作。大的有鲅魚、面包魚，小的有黃花魚、舌頭魚。二十多個品種的新鮮海魚通過處理和晾曬，都能成為好吃的甜曬魚。劉文剛說，港東漁碼頭的甜曬魚都是用新鮮打撈上來的海魚，直接加工做成的，可以說這些魚兒們上了岸都沒去過別的地方。這里的海，這里的魚，這里的風，再加上這里的手藝，祖祖輩輩傳下來，就成了今天的港東甜曬魚。
甜曬魚雖好，可不是每個季節(jié)都能吃到的，只有在初冬到過了年這幾個月的時間。劉正尊是港東漁碼頭上出名的曬魚高手，無論什么品種的魚，他都輕松駕馭。曬魚第一步就是打鱗，從背部切開，除去內(nèi)臟。然后再切上一刀，別看這簡單的一刀，其實很重要。每條魚都經(jīng)過這樣的一個過程之后，就要進入下一道工序了：洗凈、泡水，拿來經(jīng)過沉淀的海水，將一條條切好的魚，扔進里面，洗干凈魚身上的內(nèi)藏殘留物、血水、鱗片，再用海水把一片片雪白的魚泡上十分鐘，這樣魚肉里也都浸入了海水的味道，更鮮了。最后一步就是“曬”，將洗凈泡好的魚平整、整齊的平攤在曬魚架上，魚肉朝上，過上個幾天，新鮮美味的甜曬魚就曬好了。去年，王哥莊街道賣出甜曬魚近1000噸，鮮海貨近1800噸。
資料圖 嶗山區(qū)王哥莊街道供圖
在片中，嶗山茶、嶗山泉水、嶗山剪紙也引起了大家的關(guān)注，王哥莊街道是“嶗山茶”的主要生產(chǎn)基地，被譽為“江北第一茶鄉(xiāng)”，種植面積達1．4萬畝，占全區(qū)種植面積的70％左右。名水育名茶，嶗山泉水更是聞名全國，王哥莊也是嶗山礦泉水的主產(chǎn)地，養(yǎng)育了當?shù)厍趧诖緲愕陌傩�。片中的中國夢剪紙便是嶗山剪紙非物質(zhì)文化傳承人蘇霞設計制作，透出了濃濃的年味和中國味，在央視熱播的《舌尖3》里有這么多嶗山王哥莊元素，我們感到無比自豪和驕傲。
資料圖 嶗山區(qū)王哥莊街道供圖
廣大黨員干部要全身心投入火熱的新舊動能轉(zhuǎn)換事業(yè),還要勤于實踐鍛煉,不斷提高敢擔當、善擔當、能擔當?shù)挠職夂湍芰�。在踐行新發(fā)展理念,轉(zhuǎn)變思想觀念、思維方式、工作作風中提升干部隊伍綜合素質(zhì),切實擔負起引領(lǐng)新舊動能轉(zhuǎn)換的職責。[詳細]
夜間最低氣溫：魯西北、魯中山區(qū)和半島內(nèi)陸地區(qū)2℃左右，其他地區(qū)4℃左右。27日多云轉(zhuǎn)陰，夜間有小雨，南風轉(zhuǎn)北風都是3級，氣溫略有下降。3月1～2日晴轉(zhuǎn)多云，北風3級轉(zhuǎn)南風3～4級陣風6級，氣溫回升。[詳細]
在經(jīng)七緯二路口，行人通過斑馬線，機動車文明禮讓。濟南交警日前提供的一組數(shù)據(jù)顯示，今年1月，我市未按規(guī)定禮讓斑馬線引發(fā)的死亡事故起數(shù)同比下降42.86%，死亡人數(shù)下降50%。[詳細]
嶗山茶等青島元素驚鴻一瞥。港東社區(qū)地處嶗山北麓,王哥莊東部,三面環(huán)海,具有廣闊的海岸線和豐富的灘涂資源。在片中,嶗山茶、嶗山泉水、嶗山剪紙也引起了大家的關(guān)注,王哥莊街道是“嶗山茶”的主要生產(chǎn)基地,被譽為“江北第一茶鄉(xiāng)”,種植面積達1.4萬畝,占全區(qū)種植面積...[詳細]
該《通知》發(fā)布了我市各專業(yè)定額人工最新市場指導單價，其中建筑專業(yè)92元/工日、裝飾專業(yè)101元/工日、安裝專業(yè)101元/工日、市政專業(yè)90元/工日、園林綠化90元/工日。隨著該《通知》的下發(fā)，自今年1月1日起，2002版《山東省市政工程消耗量定額》、2003版《山東省建筑...[詳細]
春節(jié)過后，日照氣溫也慢慢呈上升趨勢，春天的感覺越發(fā)明顯了。天氣預報顯示，本周最低氣溫 0 ℃，最高氣溫15℃，早晚溫度依然不高，中午溫度開始達到舒適狀態(tài)，但畢竟現(xiàn)在只是初春，“乍暖還寒”依然是常態(tài)，必要保暖仍然不能松懈。[詳細]
