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責(zé)任編輯：王樂雙
隨著《舌尖上的中國3》播出，章丘鐵鍋火了，章丘“同盛永”、“臻三環(huán)”品牌鐵鍋負(fù)責(zé)人劉紫木告訴記者，2月19日《舌尖上的中國3》播出當(dāng)晚的幾十分鐘內(nèi)，消費者在網(wǎng)上就將他們庫存的2000多口鐵鍋搶光了。短短數(shù)日內(nèi)，更有數(shù)十萬口鍋的訂單砸向他們�！奥尻柤堎F，章丘無鍋”成為時下的一句熱詞�！ �2月26日，記者在濟南寬厚里的“同盛永”手工鐵鍋體驗店看到，仍然有不少顧客前來咨詢買鍋，工作人員表示已經(jīng)沒有貨源，同時，為了維護(hù)品牌的純真性，“同盛永”、“臻三環(huán)”目前已暫時下架了電商平臺的鐵鍋商品。
不過，網(wǎng)上出現(xiàn)了貼牌或者冒牌章丘鐵鍋的現(xiàn)象，記者從電商平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，有些店鋪品牌并不是《舌尖3》播出涉及的章丘“同盛永”、“臻三環(huán)”手工鐵鍋，卻依然標(biāo)注了“舌尖上的中國3”，“3萬6千捶手工鍛打”等字樣，如今很多炒鍋也冠以“章丘手工鐵鍋”等字樣。
“歷經(jīng)12道工序，18遍火候，經(jīng)受三萬六千次鍛打”，濟南市章丘區(qū)鑄造產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在唐代時，冶鐵、制鐵已居全國之冠，元末已發(fā)展成為著名的“鐵匠之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，在章丘注冊登記的鍋具廚具生產(chǎn)企業(yè)和個體經(jīng)營戶有16家，銷售企業(yè)和個體經(jīng)營戶有500余家。
雖然章丘生產(chǎn)鐵鍋的企業(yè)和個體經(jīng)營戶不少，不過《舌尖3》播出涉及的是章丘“同盛永”、“臻三環(huán)”手工鐵鍋。在記者采訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費者表示，他們寧可等待，也不會買貼牌或者冒牌的章丘鐵鍋。有人也產(chǎn)生了疑惑，網(wǎng)上賣的章丘鐵鍋的制造工藝是否都能達(dá)到《舌尖3》里展示的水準(zhǔn)?有沒有一個行業(yè)或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?在章丘生產(chǎn)的鐵鍋，都能叫章丘鐵鍋?
針對這一問題，記者采訪了濟南市章丘區(qū)市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化和計量科科長邢介帥，他表示，為加強章丘鐵鍋的市場規(guī)范管理，增強對傳統(tǒng)手工業(yè)的保護(hù)，章丘區(qū)市場監(jiān)管局與有關(guān)部門共同深入“臻三環(huán)”生產(chǎn)廠家，與企業(yè)進(jìn)行了面對面的溝通、了解情況。目前正在幫助企業(yè)制定手工鍛打鐵鍋的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在初稿已經(jīng)形成，正邀請山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院的專家進(jìn)行研討，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之后，將解決章丘手工鍛打鐵鍋沒有標(biāo)準(zhǔn)可依的問題。此外，將引導(dǎo)鐵鍋生產(chǎn)企業(yè)和手工藝人建立手工鐵鍋的行業(yè)協(xié)會，通過協(xié)會統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品價格和銷售渠道。
據(jù)了解，目前章丘區(qū)市場監(jiān)管局也正在積極與上級部門進(jìn)行溝通，未來將通過注冊地理標(biāo)志商標(biāo)來保護(hù)章丘鐵鍋這個品牌，將來只有經(jīng)過“同盛永”、“臻三環(huán)”鐵鍋這種生產(chǎn)工藝制造出來的手工鍛打鐵鍋才能叫章丘鐵鍋。
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