初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：李潤杰
章丘鐵鍋鍛打現(xiàn)場。(王永 攝)
春節(jié)期間一個節(jié)目的播出，讓洛陽紙貴、章丘無鍋。從2月19日“章丘鐵鍋”成為網(wǎng)紅爆款商品至今半個月了，還未見消退之意，并漸漸“自帶IP”，“自帶流量”，足見其魅力難擋。尤其是3月1日下午，由濟南同盛永廚具有限公司主導(dǎo)起草的“章丘鐵鍋”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在國家質(zhì)檢總局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺上向社會公開發(fā)布，再次給市場注入一針穩(wěn)定劑。
探索這次“網(wǎng)紅”事件的背后，記者發(fā)現(xiàn)，章丘商家的冷應(yīng)對、當(dāng)?shù)卣睦渌伎�、廣大網(wǎng)友追捧的理性消費在這里完美進行了一次良性互動，而其背后——章丘傳統(tǒng)工藝守護人“工匠精神”的支撐，則是讓“章丘鐵鍋”持續(xù)走紅的主因。
“網(wǎng)紅”事件迅速“熱傳導(dǎo)”
春節(jié)期間“章丘鐵鍋”被播出后僅幾十分鐘，“臻三環(huán)”章丘鐵鍋網(wǎng)店的2000余口庫存被搶光，短短數(shù)日內(nèi)，更有10多萬口鐵鍋的訂單砸向他們;北京、江蘇、湖南、廣東等各地消費者爭相“搶鍋”，網(wǎng)店銷量同比增長近6000倍;甚至有人直接到現(xiàn)場翻墻進廠買鍋……盛名之下，章丘無鍋。
記者從淘寶、天貓、京東三大主流購物平臺上搜索發(fā)現(xiàn)，有些店鋪品牌并不是《舌尖3》播出涉及的章丘“同盛永”、“臻三環(huán)”手工鐵鍋，卻依然標(biāo)注了“舌尖上的中國3”、“3萬6千錘手工鍛打”等字樣，如今很多炒鍋也冠以“章丘手工鐵鍋”等字樣。一些名牌廚具生產(chǎn)商也在網(wǎng)上跟著蹭熱度，蘇泊爾品牌自營店上赫然寫著“蘇泊爾炒鍋……章丘手工鐵鍋”。霎時間，章丘鐵鍋風(fēng)光無兩。
“章丘鐵鍋”自帶流量
“章丘鐵鍋”迅速熱了起來，并自帶導(dǎo)熱功能，漸漸“自帶流量”。
一方面正如《舌尖上的中國3》所記錄的那樣，現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的不粘鍋有高科技不粘涂層，但是章丘鐵鍋是“祖輩傳承下來的好東西”，“不含化學(xué)成分，煮出的菜品還富含鐵質(zhì)，還不粘”。出于對傳統(tǒng)飲食健康和習(xí)慣的推崇，章丘鐵鍋“熱”了。
另外，更為深層的原因是，“歷經(jīng)12道工序，18遍火候”代表的是對傳統(tǒng)工藝的堅守;“3萬6千次鍛打”代表的是一種匠心精神，而這就是章丘鐵鍋的魂，獨特的IP，使其“自帶流量”。有專家表示，章丘鐵鍋“熱”的背后體現(xiàn)的是現(xiàn)代人對中華傳統(tǒng)技藝的匠心精神的認(rèn)同和追捧。
有了品牌，自然不愁“流量”。為提升“章丘鐵鍋”產(chǎn)品品質(zhì)、做強鐵鍋品牌，3月1日“章丘鐵鍋”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出臺。該標(biāo)準(zhǔn)由濟南同盛永廚具有限公司形成標(biāo)準(zhǔn)初稿，并經(jīng)山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院的專家研討而制定，在國家質(zhì)檢總局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺上向社會公開發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)對手工鍛打鐵鍋的定義、感官要求、工藝要求、檢測方法等進行了詳細(xì)的規(guī)定。
章丘商家呼吁理性消費
面對消費者“兵臨城下”，“臻三環(huán)”和“同盛永”首先選擇在電商平臺下架，因為訂單已經(jīng)嚴(yán)重超出了鐵鍋師傅的生產(chǎn)能力;在濟南寬厚里的“同盛永”手工鐵鍋體驗店的工作人員也表示已經(jīng)沒有貨源。臻三環(huán)章丘合伙人劉紫木連續(xù)發(fā)布聲明，表明手工鐵鍋完全不可能快速走量，呼吁公眾理性消費，共同尊重匠人精神，不要讓過火的市場使行業(yè)不健康成長。同時宣布，不降價，也不漲價。
面對這次“網(wǎng)紅”事件，章丘鐵匠習(xí)俗的省級非遺傳承人牛祺圣說，章丘鐵鍋的特點就是手工打造，自己想多生產(chǎn)也生產(chǎn)不出來，已經(jīng)不再收顧客的預(yù)付款或訂金了。他表示還是要沉下心來，一門心思把產(chǎn)品做好，把章丘鐵匠的工匠精神傳承好，不能為眼前火爆的市場行情迷失了路，寧可不掙現(xiàn)在的這個熱錢，也不能改變老工藝!“如果投機取巧騙顧客，那樣就砸了章丘鐵匠的牌子”。
政府主動介入順勢利導(dǎo)
2月19日晚《舌尖上的中國3》播出，章丘鐵鍋迅速登上熱搜;2月21日，章丘區(qū)市場監(jiān)管局立即聯(lián)系上級部門共同研究探討“章丘鐵鍋”標(biāo)準(zhǔn)化問題;2月28日，受章丘區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)的指示，章丘區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化研討會(以下簡稱非遺研討會)順勢召開;3月1日下午，濟南同盛永廚具有限公司主導(dǎo)起草的企業(yè)手工鍛打鐵鍋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在國家質(zhì)檢總局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺上向社會公開發(fā)布。前后不到10天的時間，其間有一半還在春節(jié)假期內(nèi)，章丘區(qū)迅速積極應(yīng)對，“章丘鐵鍋”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出臺，再次給市場注入一針穩(wěn)定劑。
據(jù)悉，下一步，關(guān)于章丘鐵鍋的爆料將會不斷持續(xù)。據(jù)透露，章丘將利用這次網(wǎng)紅事件，立足“鐵匠之鄉(xiāng)”大土壤，建“鐵匠文化體驗園”，而去年就已經(jīng)著手規(guī)劃的白泉古村就要建鐵匠胡同，推出劍、刀具、茶具、園林工具等產(chǎn)品，同時與廚藝、餐飲結(jié)合，讓顧客學(xué)打鐵、練廚藝;另外結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)，還要開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品系列的工藝品鍋，讓“鍋”從灶臺走上桌臺，因為“鍋”代表著立家、也蘊含著繁衍昌盛之意;對工匠培養(yǎng)、非遺傳承人的保護和推介也納入當(dāng)?shù)卣紤]的范圍之內(nèi)。
商家“冷應(yīng)對”與網(wǎng)友正能量
對于商家主動下架電商平臺、勸退消費者，尤其是面對海量訂單，商家并未加產(chǎn)走量，而是專心做鍋、確保質(zhì)量。有網(wǎng)友評價“關(guān)閉了網(wǎng)店，這個工匠不一般!”;網(wǎng)友Anapple：“理智銷售，理智消費”;網(wǎng)友長頸鹿：鐵鍋固然好，但我們更應(yīng)該看到的是它背后的匠人精神。
而在章丘當(dāng)?shù)卣姆e極推動下，“章丘鐵鍋”標(biāo)準(zhǔn)出臺，網(wǎng)友更是紛紛為章丘區(qū)政府點贊，“這速度，必須贊一個”。
這一場“網(wǎng)紅”事件目前為止，一直向著積極健康的方向發(fā)展，究其原因得益于商家“冷應(yīng)對”、當(dāng)?shù)卣騽堇麑?dǎo)與理性網(wǎng)友的良性互動上，而三者能夠?qū)崿F(xiàn)互動根源在于對健康理念、祖輩工藝的推崇，再是對理性消費的追捧，更是對“工匠精神”的致敬。
有社會專家表示，面對如此瘋狂“網(wǎng)紅”事件，章丘區(qū)政府和商家能夠理性面對，不得不讓人感嘆擁有千年文化底蘊的“鐵匠之鄉(xiāng)”的沉穩(wěn)與成熟。這也正是“匠心章丘”的魅力所在。
祝�！罢虑痂F鍋”，更祝�！敖承恼虑稹�!期待濟南繼續(xù)誕生下一個“章丘鐵鍋”!
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